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Crocus es una búsqueda para redefinir el Malbec en su lugar de nacimiento, Cahors, Francia, combinando las características del viejo mundo con una nueva visión del mundo. Cuando el enólogo estadounidense reconocido internacionalmente Paul Hobbs y el viticultor francés de Cahors de cuarta generación, Bertrand Gabriel Vigouroux, decidieron trabajar juntos, se propusieron ofrecer una nueva interpretación del Malbec de Cahors, fusionando modernidad y tradición. Esta colaboración entre el nuevo mundo, la transformación de la calidad, atención a detalles en la viña, la fruta cosechada a mano mientras inculca la limpieza en la vinificación, y el viejo mundo, características de los antiguos terruños, dio origen a Crocus, una mezcla de ambos mundos vitivinícolas en su lugar de nacimiento.
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