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White Bones “Huesos Blancos”, hace referencia a la composición del suelo que posee presencia de calcáreo de restos fósiles de animales asentados sobre el lecho de un río seco que atravesó la región. Los vinos provenientes de las uvas,allí obtenidas, presentan distintas notas florales con una particular nota mineral que remite a la tierra.
Altitud: 1,450 mts
Fermentación: 100% en barricas de roble francés de 225lts y en roll-fermentors de roble francés de 500lts.
Añejamiento: 12 a 16 meses en barrica de roble con régimen de battonage.
Cepa: 100% Chardonnay
Alcohol: 13%
Acidez total: 8.7 gramos/litros
Descriptores principales: Su aroma remite a vivaces notas críticas, con sabores a pera, manzana y sutiles dejos florales. Final, con un fuerte lado mineral.
Enólogo: Alejandro Vigil